作者:Austina 来源:www.baidusouwo.com 更新时间:2018-12-29 21:06:08 阅读数:1570
今天分享:"餐饮创业秘籍!开烧腊饭店经营的5个秘诀"。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得"原味汤粉配方及制作流程"、"秘制辣椒酱配方与制作流程"、"梅菜扣肉配方与制作流程"三份教程,该配方是猪脚、烧腊店的拍档。如今,人们吃什么、去哪吃由手机决定的时代,如何打响店面名声和做好口碑是餐饮人必学技能。餐饮行业这两年的变化天翻地覆,只看重产品那一套渐渐行不通了。现在开烧腊饭店有很多门道,做好产品只是开店最基础的一步。
今天分享开烧腊饭店经营的5个秘诀,新手创业必看!1,开店,选址要凑热闹不要跑到偏僻、偏远或者人气不密集的地方去开店,开不大不小的小餐馆,主营炒菜、快餐等,选址一般在闹市街边、车站附近、学校周边等地方最为合适。店面装修上,不要太豪华,太追求大规模,这样即使生意受挫也能调头,降低经营风险。简单现代接地气是快餐店的标配,
2,产品要有特色
俗话说"样样精通样样松",开烧腊餐馆不要求面面俱到,只突出一个特色就好,烧腊这块专注烧鸭、烧鹅、叉烧、卤水、白切鸡等几大类鸡够了!菜式太多,反而做得没有特色。开烧腊饭店经营要突出特色,让顾客一吃就记住,不在乎多在乎精。
3,服务要打人情牌开烧腊饭店经营不用太讲究规范,但讲究亲和愉快的就餐氛围,对顾客服务到位,体现个性化,是塑造良好口碑的开始。
4,成本要精打细算
开烧腊饭店经营,靠的就是薄利多销。在烧腊产品制作上不要太过于讲究高档次、大制作,做到粗粮细作,勤进快销,也是一个很好的经营方式。
5,提高翻台率薄利才能多销,把对手比下去,把客流量吸引进来,你才能盈利。且在日常餐馆运营中,出品要快,上菜快,客人吃饱了就走,这样可以争取更多的翻台率。
餐饮行业是一个门槛低,但是进入后发现技术含量很高的行业。开烧腊饭店经营、选址、装修等都是最初阶段,能将一家店开起来,接下来怎么活下去,并且活得长久还需要创业者的勤于思考,苦心经营。
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