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开店做烧腊买哪种烤鸭炉好用?购买烤鸭炉千万留意这4点

作者:Austina   来源:www.baidusouwo.com   更新时间:2019-01-29 13:21:02  阅读数:504

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对广东烧腊稍微了解的人就知道,除了配方,烧鸭鹅的制作工艺也是十分重要!烧腊产品制作过程中少不了一个好的烤鸭炉,新手学做烧腊买哪种烤鸭炉好用呢?今天跟大家聊一聊如何购买烤鸭炉。



俗话说“便宜没好货”,那是不是越贵的烤鸭炉就越好用呢?虽不能说得这么绝对,不过“一分钱一分货”也不假,贵有贵的优点。一般贵的烤鸭炉,外层的不锈钢皮质量厚,保温性能更好。相对于一些几百元的烤鸭炉,制造材料质量一般,其保温性能就差。

烤鸭炉有单层炉和双层炉之分,这两种炉从价格、性能、用途上各有优劣之处。

单层的烤炉缺点:保温性能差点,用炭量大,不过可以更大的火力烧,烤出来的烧腊产品香味更浓。

双层烤炉的优点:省炭,炉内温度稳定,做烧腊产品色泽好。但火力小,烤香味较单层铁皮烤炉逊色点点。



开店做烧腊买哪种烤鸭炉好用呢?购买烤鸭炉要注意以下几点:1,烤鸭炉的密封性:很多烤炉的手工很粗糙,边缘容易漏风,这样的烤炉走温厉害,购买时需要细看其制造工艺细节如何。

2,注意烤炉风门的灵活性:购买烤炉时要注意风门是否容易打开关闭,是否容易掉落,是否容易操作,不要以为烤炉都差不多,很多烤炉用几天风门就掉了。



3,烤鸭炉炉胆很关键:烤鸭炉炉胆一般可单独更换,但现场购买时千万留意炉胆的质量问题,大口径的炉胆炭更容易燃烧,火力也更大,更容易控温,让炉内温度更均匀!

4,烤炉温度表:新手不熟悉可以考虑装一个,不过技术做法熟练了,一般也不用看温度表的了!

具体来说做烧腊买哪种烤鸭炉好用,还得看烤炉的保温性能好不好,这牵涉到省不省炭的问题,且保温性能好的烤炉炉温更稳定,不会落差相距太大而导致烧腊产品色泽不均匀的问题出现。

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