在广东吃过烧鹅的人，是不是都尝试过酸酸甜甜的酸梅酱？虽然在吃烧鹅不是非要蘸酸梅酱，但也不乏有人真正的喜欢将烧鹅蘸着这种酱吃，那么你们对酸梅酱品牌有什么要求吗？喜欢吃哪个牌子的酸梅酱呢？
刚到深圳时，常在宝安区的一家烧腊店吃烧鹅，因这里的烧鹅做法传统天然，不会给烧鹅上添加剂，而且烧出来的烧鹅油亮光滑，皮色枣红，鹅皮酥脆干香，甚是正宗。偶尔还会碰到一次性打包好几只烧鹅的顾客，打包的时候老板还会送几包小小的东西，经过与老板的交谈才得知，一起打包的是一种叫"莞龍喬"的酸梅酱。
说起小包的酸梅酱老板也是一脸尴尬，其实老板也是偷懒了，因为自己调制酸梅酱打包的时候不好装，为了更方便所以使用的小包装的酸梅酱，但是这种酸梅酱会给人一种不正规的感觉，不像香港的裕记烧腊那样，他们是购买半成品然后再自己进行调制，上餐时用个小碟子，既干净又美观。
其实对酸梅酱的选择，老板也是试过不少的种类，比如"康的酸梅酱"，这种酸梅酱缺点在于口味偏咸，"冰花酸梅酱"，这种酸梅酱吃起来酸梅稍重，还使用过"象园酸梅酱"口感味道都还可以，但是大部分食客的口感味道都不太一样，在选择上还是根据地方的口味进行选择为好。
总的来说，酸梅酱除了购买成品之外，不少烧腊店也是用的自主调配的酸梅酱，浓稠度和酸甜度都可以根据当地的饮食习惯进行调配，也是个不错的选择。
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