做广东烧鸭的时候，烤炉最下面有个小小的通风口，很多人做了好长时间的烧腊，就是搞不清楚它的作用，其实打开这个小风口，再配合炉顶的小天窗，空气就会加快在烤炉内流通，这个时候的炭就更容易燃烧，火力也变大，那么问题来了，为什么空气流通了，炭就更容易燃烧呢？
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