热门关键词:   请输入关键词搜索   烧鸭   烧鸭脆   烧鸭做法   烧鸭汁

公司新闻网站首页 > 公司新闻

做广东烧腊的皮水会用到醋,你知道白醋和浙醋分别起到什么作用吗?

作者:满天红烧腊   来源:www.baidusouwo.com   更新时间:2020-04-18 23:03:42  阅读数:613

脆皮水中白醋和浙醋有什么差别,这两种醋都含有食用酒精和醋酸等,不耐火,都容易挥发,有促进干身和化皮的作用,也有防止鸭子变味的效果,但是浙醋色泽偏红,可以亮色,白醋呢,有普通白醋,醋精,醋酸等不同等级,醋酸的浓度越高,越不耐火,也容易伤皮,从而导致鸭子的色泽发暗,所以用火就相当于的讲究,这也是为什么很多新手的皮水选择水加糖,而不选择醋的原因。分享了这么多,你知道这两种醋的使用和差别了吗?

点击这里观看本文视频









写评论:


|   关于我们   |   常见问题   |   联系我们   |
Copyright (C) 2018-2020 All Rights Reserved.  深圳满天红餐饮管理有限公司  版权所有 粤ICP备09188477号-3 总访问量:263973次 CL Cache

联系地址:深圳市宝安区西乡街道西乡社区鸣乐街13号红满天烧腊猪脚餐厅   邮政编码:518000   全国订购及服务热线:13509611303