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新用户免费赠送：多谢大家一直关爱【粤港烧腊论坛】，作为回赠，我们免费向一直关爱本论坛的读者赠送①《原味汤粉配方及制作流程》、②《梅菜扣肉配方与制作流程》、③《秘制辣椒酱配方与制作流程》(每月限量送出20份，先要先得)，此配方可作为广大烧卤店的最佳拍档。请关注微信shaolapeixun（电话微信同号18926777091）索取。

烧腊书籍

2021-08-06 07:39:01 广东烧鸭，色香味俱全，你老家也有广式烧鸭吗？
广东烧鸭，皮脆肉香，色泽金黄，卖相相当的不错，在南方十分受广大顾客的喜欢，在北方也会有无穷的潜力，你老家也有广式烧鸭吗？...[全文阅读]
2021-08-01 19:18:03 喜欢美食，就用心好好做，让客人感受到你的用心和细腻
做美食是很多人的一种乐趣，将美食做到精，做到让客人拍案叫绝，让客人永远都怀念，这种境界，你羡慕吗？...[全文阅读]
2021-07-22 10:30:02 脆皮烧肉，喜欢那种脆脆的感觉，入口即化
脆皮烧肉，喜欢那种脆脆的感觉，入口即化，无论是送饭还是下酒，真的是绝了~...[全文阅读]
2021-01-28 16:55:41 猪脚饭,食咗一定畀你谂起，当时喺广东打工嘅呢段日子
哗，呢gou猪脚，正丫，食咗一定畀你谂起，当时喺广东打工嘅呢段日子，成所谓喺广东，冇食唔晒嘅猪脚饭。让你想起广东打工的猪脚饭点击观看相关视频...[全文阅读]
2020-11-12 07:04:24 烤乳猪是否够脆皮，行人看一眼就知道，你觉得这个乳猪的皮够脆吗...
烤乳猪是否够脆皮，行人看一眼就知道，你觉得这个乳猪的皮够脆吗？...[全文阅读]
2020-10-06 10:18:40 做烧鹅，适当肥身一点的光鹅会更好烧
做烧鹅适当肥身一点的光鹅会更好烧，肥身的光鹅不容易塌陷，也由于油分多烧出来的鹅更光亮，皮色好，但是太肥的鹅吃起来更容易腻，特别是饲养鹅，肥油太多也不好的啊，你喜欢肥肥的烧鹅吗？点击观看相关视频...[全文阅读]
2020-06-29 09:45:18 做广东烧鹅，需要注意光鹅的老嫩程度来决定火力的大小
嫩鹅和老鹅在烤制火力上如何区分?老鹅肉内含水量少，肌肉结实紧密，肉质硬实，结缔组织多，适宜小火长时间加热，以使得肉的口感嫩点。年幼的鹅肉含水量高，结构较为疏松，肌肉显得细嫩，适宜用急火短时间加热，使原料内部的水分损失少吗，达到鲜嫩的效果。点击观看相关视频...[全文阅读]
2020-06-19 14:51:22 做要吃的猪脚饭，如何选用豆豉香重的酱油？
要想猪脚饭好吃，除了药材配方，其实选用一款特色的酱油也是很关键的，很多人都很喜欢吃豆豉香味浓郁的酱油，但是卤水又不能直接放豆豉，怎么办呢？你可以选用一款特色的豉香酱油，让卤水色泽漂亮的同时，香味也浓郁天然，知道了吗？点击观看相关视频...[全文阅读]
2020-06-13 11:39:49 为了让烧腊制品更好味，通常会加入酱油调味，你知道酱油的来源吗...
酿造酱油主要由大豆、小麦、盐等发酵得来的，但是价格贵，而配制酱油是在酿造酱油的基础上，加入一定的添加剂得来的，例如为了鲜味就会加入超级味精，为了甜味就添加甜味素，为了粘稠度就会加入卡拉胶，为了色泽就会加入焦糖素等等。点击观看相关视频...[全文阅读]
2020-06-11 14:55:58 做猪脚饭放五香药材，你知道卤水中放药材的规律吗？
因为有些香辛料还有醇类、酚类、醛类、类黄酮等物质，能抑制微生物的繁殖，从而起到抑菌、杀菌的作用，例如芥籽、丁香、肉桂、小豆蔻、芫茜、姜、大蒜、洋葱、辣椒等等，除了肉桂、芥籽和丁香外，但是使用一种香辛料往往不能取得良好的防腐作用，多种香辛料并用能使得食物的保存期延长。点击观看相关视频...[全文阅读]

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2021-08-06 07:39:01 广东烧鸭，色香味俱全，你老家也有广式烧鸭吗？

2021-08-01 19:18:03 喜欢美食，就用心好好做，让客人感受到你的用心和细腻

2021-07-22 10:30:02 脆皮烧肉，喜欢那种脆脆的感觉，入口即化

2021-01-28 16:55:41 猪脚饭,食咗一定畀你谂起，当时喺广东打工嘅呢段日子

2020-11-12 07:04:24 烤乳猪是否够脆皮，行人看一眼就知道，你觉得这个乳猪的皮够脆吗...

2020-10-06 10:18:40 做烧鹅，适当肥身一点的光鹅会更好烧

2020-06-29 09:45:18 做广东烧鹅，需要注意光鹅的老嫩程度来决定火力的大小

2020-06-19 14:51:22 做要吃的猪脚饭，如何选用豆豉香重的酱油？

2020-06-13 11:39:49 为了让烧腊制品更好味，通常会加入酱油调味，你知道酱油的来源吗...

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