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烧鸭缝针怎样做,反复操作才能熟练,并且熟能生巧

作者:胡先森   来源:www.baidusouwo.com   更新时间:2019-05-22 19:58:13  阅读数:323

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不少烧腊美食制作者问到烧鸭缝针怎样做得好?其实学做烧鸭说难不难,说不难也难,不过想把烧鸭做好,那就要下一番功夫了。其中烧鸭缝针造型也是特别关键的,很多新手对烧鸭缝针都没有有很大的把握,不过这也不怪他们说难,很多新手刚做烧鸭的时候都误以为烧鸭缝很容易做,其实还是很需要在实际操作中多多练习才能掌握这门技术的,不然就会直接影响到烧鸭的造型外观。



说到烧鸭怎样做到所谓的完美呢?据实体店的烧腊师傅们说到,也就是说不能忽略每一个制作的过程,不仅是指从一开始的鸭子材料选择,还是在烧制过程中的每一个细节都是重要的过程,不能忽略,考虑到烧鸭的外观,是否能够做到让每一个食客都点头称赞。说到外观完美,有一个细节是大家经常会忽略的,那就是烧鸭缝针!

说到缝针,很多人都会想起缝衣服,一个针线好不好,要看线直不直,针线均不均匀。以此类比,烧鸭缝针怎样做的,烧鸭造型的过程也可以这样来判断,缝制的好不好,不仅要缝制的师傅手艺好,不至于针线粗细不均匀,还在于工具选的好不好。

刚开始学习烧鸭缝针的朋友,一定会选择比较细长的针,因为操作起来比较方便,而且做出来的针脚看起来比较细腻。但是老练的师傅一定会选择粗大的针,这又是为什么呢?因为,细长的针虽然操作方便,但是针脚过细很容易导致缝好的地方开裂,相反,针脚比较粗就会比较保险,不会有开裂的危险。



如果说,缝制衣服是手工活计,那么烧腊制作过程中,烧鸭缝针也是一件手工操作,只有反复操作,才能熟练,并且熟能生巧。因此烧鸭缝针的过程中,不用担心以前没有缝过东西而不敢下手操作,什么东西都是一个熟能生巧的过程,只要勤加练习,很快就能够掌握烧鸭缝针的技巧,这种学习上手很快,是一种肌肉记忆,不需要花费很多时间和精力。

烧鸭缝针怎样做得好,学会这些细节也能制胜对手。烧鸭的制作很重视烧鸭缝针的过程,我们追求的不仅仅是缝针要好看,不仅要美观,而且还要结实、要密封、不泄气。如果只是一味地要求美观,而忽略了最根本的目的,那岂不是丢了西瓜拣芝麻、因小失大吗?因此,在追求烧鸭造型美观的同时,重要的是要缝制的严实,也就是我们提到过的,针脚放大,鸭子拽紧,要仔细缝制,切不可粗心大意。



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