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说到广东地区的美食，很多人都是知道不少的，广东烧鹅、广东脆皮烧鸭、蜜汁叉烧等这样烧腊美食真是很受人们的欢迎，不管走到哪条小吃、美食街上，都可以见到这些食品。如今有不少聪明人也看中了饮食行业的商机，不少人开起了广式烧腊餐厅，广式美食一时间在全国各地遍地开花起来。
那么，说到广东脆皮烧鸭，它也是广式美食当中的一种，是每个烧腊店必做的食物，它有何特色呢？为什么它能获得人们那么多的赞赏与爱慕？可以说，除了广东烧鹅之外，广东脆皮烧鸭就是粤菜中很具特色的一味了。无论是从色、香、味、口感上都能打动食客，在饮食市场上形成了广东饮食的一大特色，并形成了稳步发展的趋势，创业者因此生意兴隆大赚了不少。
广东脆皮烧鸭究竟有何特点呢，我们可以来点评一下：
1、广东脆皮烧鸭，它是以炭烤为主，而且在选择炭的方面也很有讲究，主选荔枝果木炭，这种木炭经过燃烧发出一种柔和的清香，果的清香味十足。这种荔枝果木炭的清香，很自然而且特别诱人的胃口，不采用香精色素，却胜过香精色素的效果。给人一种健康自然的味道。正符合了现代人的饮食需要，是健康食品！
2、广东脆皮烧鸭在口感方面，皮脆肉嫩，烧鸭皮很厚，在经过精湛的烧腊技术加工之后，就会很脆很香，而肉质则是鲜嫩爽滑，让人吃了还想吃，还有的人，连做梦也回忆吃脆皮烧鸭的味道。
3、一个好味的食品，它的好不只是单一个方面的，而是整体上的"好"，广东脆皮烧鸭从香味、肉质质感诱惑着人的胃口，那么它的汤汁也是鲜美甘香的，稍带有一种回甜的味道，爱吃烧鸭的食客，也爱把烧鸭汁浇在香糯的米饭上，鸭汁捞饭也是一流的，让你吃过会感到回味无穷。
4、烧鸭的特点还表现在色相上。我们知道，好看的东西不一定好吃，但是好吃的东西也会很好看。好的美食就具有色、香、味俱全的特点。广东脆皮烧鸭的色泽润红，卖相十分诱人。所以，广东脆皮烧鸭诱人注目的一点就在色相上，以金黄红润的色泽吸引人，让人看了就想吃，吃了还想吃，这样你的生意就会源源不断而来！
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